Ingredientes que necesitamos:
Panes que no pasan de época, clásico pan de centeno, rico y saludable , no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar el Pan de Centeno.
Preparación:
Comenzaremos cogiendo un bol grande y en el vamos a verte la harina de centeno, la harina de trigo integral y el hinojo en grano.
Una ver introducidos los ingredientes los mezclaremos y cuando sea una mezcla homogénea, cogemos la masa de la mezcla y se vertemos agua y levadura y empezamos
amasar la masa otra vez hasta que quede homogénea la mezcla. Después vamos a taparla con un trapo húmedo la dejamos reposar aproximadamente 50 minutos.
Encendemos el horno y lo ponemos a 200º, mientras terminamos de hacer el pan.
El centeno es uno de los cereales más antiguos y resistentes que existen, un grano humilde pero lleno de historia, propiedades nutritivas y versatilidad alimentaria. Aunque durante siglos quedó a la sombra de otros cultivos como el trigo, hoy vuelve a cobrar protagonismo gracias a su valor nutricional, su sabor característico y su capacidad para crecer en condiciones en las que otros cereales no prosperan. Su historia es la de un alimento ligado a la supervivencia, a las zonas frías de Europa y a la tradición panadera, especialmente en los países del norte.
Desde el punto de vista agrícola, el centeno destaca por su gran resistencia al frío, la sequía y los suelos pobres. Esto lo convierte en un cereal muy adecuado para regiones donde el trigo tiene dificultades para desarrollarse. Sus raíces profundas permiten aprovechar nutrientes en capas de tierra donde otros cultivos no llegan, contribuyendo además a mejorar la estructura del suelo. Gracias a estas características, el centeno se convirtió en el cereal básico de países como Alemania, Polonia, Rusia o Escandinavia, donde ha sido parte fundamental de la dieta durante siglos.
Nutricionalmente, el centeno es una auténtica joya. Posee un alto contenido en fibra, especialmente fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal, controlar los niveles de colesterol y generar mayor sensación de saciedad. Contiene minerales esenciales como manganeso, magnesio, fósforo y hierro, además de vitaminas del grupo B, indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su índice glucémico es más bajo que el del trigo, lo que significa que libera energía de manera más gradual y estable, siendo una opción adecuada para personas que buscan controlar picos de azúcar en sangre.
El alimento más emblemático elaborado con centeno es, sin duda, el pan de centeno. Reconocible por su color oscuro, su textura densa y su sabor ligeramente ácido, este tipo de pan es básico en muchas culturas gastronómicas. Se elabora habitualmente con masa madre, que potencia su aroma y alarga su conservación natural. El pan de centeno se mantiene fresco durante más tiempo sin endurecerse, una característica que históricamente lo hacía muy apreciado durante los largos inviernos. Además, su firmeza lo convierte en un acompañante ideal para quesos curados, embutidos y pescados ahumados.
Pero el centeno no es solo pan. Con su grano entero se preparan gachas, sopas, ensaladas y bebidas fermentadas. También se utiliza para producir whisky y cerveza, especialmente en Escandinavia y Estados Unidos. Las hojuelas de centeno constituyen un desayuno nutritivo, y su harina, combinada con otras, ofrece opciones interesantes para repostería saludable.
Desde el punto de vista de la salud, incluir centeno en la dieta ayuda a mejorar la digestión, favorece la salud cardiovascular y puede contribuir al control del peso gracias a su efecto saciante. Su consumo regular está asociado a una mejor regulación metabólica y a un aporte constante de energía.
En un mundo donde buscamos alimentos más naturales, sostenibles y beneficiosos para el organismo, el centeno vuelve a ocupar el lugar que merece. Un cereal sencillo, cargado de tradición y con un perfil nutricional que lo convierte en un aliado valioso para una alimentación equilibrada.
Menú 1 - de Tostas, Garbanzos, filtes de pollo y arroz con leche
Entrante: Tostas de aceite de oliva
Primero: Garbanzos con verdura
Segundo: Filetes de pollo con patatas
Postre: Receta de crepes y arroz con leche
Les presentamos un menú pensado para disfrutar de una comida completa, equilibrada y llena de sabor, donde cada plato aporta una identidad propia y una experiencia diferente. Empezamos con nuestras tostas artesanas, elaboradas con pan rústico recién tostado y acompañadas de ingredientes frescos y seleccionados. Son una entrada perfecta para abrir el apetito, combinando texturas crujientes y sabores intensos que marcan el inicio de una comida memorable.
Continuamos con unos garbanzos suaves y llenos de aroma, cocinados lentamente para conseguir la textura ideal y potenciar al máximo su sabor natural. Este plato reconfortante es una muestra de cocina tradicional, saludable y de calidad, capaz de satisfacer a quienes buscan una propuesta auténtica y nutritiva. Acompáñalo con pan de centeno.
Como plato principal ofrecemos nuestros filetes de pollo, preparados a la plancha para conservar su jugosidad, sazonados con el equilibrio perfecto de especias y acompañados de una guarnición ligera. Una opción deliciosa y versátil, ideal para quienes prefieren sabores suaves pero bien definidos.
Para cerrar el menú con un toque dulce, proponemos un clásico irresistible: receta de arroz con leche, cremoso, aromático y elaborado siguiendo la receta tradicional. Un postre casero que aporta calidez y sabor, perfecto para finalizar la experiencia gastronómica con una sonrisa. Y puedes adjuntarlo con unos crepes.
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